Ha az ember a daganatos betegségek megelőzésében gondolkodik, akkor az egyik első lépcsőfok az, hogy az étrendjén változtasson. Nem kerül sokba olyan tételeket beiktatni, melyek magas antioxidáns tartalommal bírnak, és segítik a szervezetet.

Az aranysárga kurkuma - melynek gyökere adja a sárga port - egy ilyen fűszernövény. Aktív hatóanyaga a kurkumin. Több laboratóriumi kísérlet kimutatta, hogy ez az anyag rákellenes hatást fejt ki a szervezetben, antikarcinogán és antimutagén hatású volt egerekkel végzett kísérletben.

A kurkumát a nyugati konyha elsősorban fűszerként használja. Az ázsiai országokban már az ókorban felfedezték a növény gyógyító hatásait is, így a gyógyászatban a különböző gyulladásos eredetű megbetegedések ellen használták.

Olyan rákot megelőző állapotoknál, amelyekből nagy eséllyel fejlődik ki rosszindulatú elváltozás, már vizsgálták a kurkumin hatását. De kísérletekből kiderült, hogy gátolja az úgynevezett angiogenezist, vagyis a fokozott érképződést, ami a rákos daganat táplálása miatt jön létre, így az elváltozás kevesebb tápanyaghoz juthat.

A kurkumin gyulladáscsökkentő hatását már az ízületi problémáknál is felismerték, gátolhatják ugyanis a krónikus fájdalommal járó gócok kialakulását.

A vegyület antioxidáns hatása a szív- és érrendszeri betegségeknél is hatékony, mivel az érfalat erősíti meg, és akadályozza a vérrögképződést. A jótékony hatású anyag legjobban eredeti formában, vagyis a kurkuma gumóját lereszelve, kiszárítva, fűszerként hasznosul.

A különféle gabona-, mag- és zöldségcsírák is rendkívül kedvező élettani hatást gyakorolnak a szervezetre. Fogyasztásuk naponta javasolt. 

Az élelmiszerboltok polcain indiai sáfrány vagy sárga gyömbér néven is megtalálható a kurkuma. Tökéletes ízesítője lehet a leveseknek és a salátáknak, de a sima rizsnek is jellegzetes, gyömbéres-mustáros és borsos ízt ad. A pörkölteket - akár húsból, akár szójából készülnek - autentikus ázsiai ízzel látja el a fűszer. Az indiai zöldséges táska, a szamósza tölteléke nem létezik kurkuma nélkül, és az igazi tikka masalának is fontos összetevője. A sárgaborsó-főzeléknek is egyedi keleti ízvilágot kölcsönöz.